El Chim Chum es un alimento callejero del sudeste asiático, popular especialmente en Tailandia. Tradicionalmente se prepara con pollo o cerdo y hierbas frescas como galanga, albahaca dulce, hierba de limón y hojas de combava, cocinadas en una pequeña olla de barro sobre una estufa de carbón.
Se puede encontrar en todas las fiestas, especialmente. La olla de barro se sustituye por una fuente de aluminio, colocada sobre una pequeña estufa de gas. Se dispone la carne en el medio sobre la parte abultada después de derretir un trozo de manteca de cerdo.
Derretir la manteca de cerdo
Disponer carne y verduras
En los “restaurantes” efímeros de hmu chum que se instalan en las fiestas locales, en general, se elige una fórmula correspondiente a una determinada cantidad de carnes diversas. Aquí teníamos fórmulas de 299 baños o 399 baños.
En primer lugar, elija su fórmula.
Para 2 comedores “normales”, un plato de 299 baños es suficiente.
Por este precio, obviamente también tenemos un plato de verduras y un huevo, que se batirá y se pondrá con las verduras en el caldo, alrededor de la carne.
La fórmula de 299 baños
Comemos el hmu chum con baguettes, acompañados de una salsa picante (a voluntad) en la que mojamos los trozos de carne una vez cocidos.
